“Sempre s'arriba a alguna part si es camina el suficient.” (Alícia al país de les meravelles. Lewis Carroll)
Aquest maig li tocava a la Mercè triar el repte de les Cookings Challenge i, essent el mes de les flors, ens va proposar preparar una recepta amb aquest ingredient. La Mercè és una persona molt organitzada i ens va dir la seva proposta amb molt de temps, la qual cosa em va permetre buscar una recepta que em resultés atractiva...però el meu goig no va durar massa, perquè no havia comptat amb que em resultaria tan difícil trobar a Eivissa flors comestibles...encara em faig un tip de riure cada vegada que penso en la cara de la noia de la floristeria quan li vaig demanar si tenia roses per fer un pastís :)
Al final em vaig decidir per una recepta del Jordi Roca i la vaig adaptar a la flor seca que he pogut trobar. La preparació d'aquesta recepta és molt senzilla i el resultat és espectacular, em va agradar molt l'aromàtic sabor de les flors combinat amb les fruites. Si voleu un resultat diferent al meu, poseu els plats d´amanida de fruites amb infusió de malva a la nevera i la infusió quallarà.
La veritat és que no pensava que l´experiència amb flors m´agradés tant. Per això m´he guardat ben guardada la recepta del pastís amb pètals de roses que vaig trobar, perquè quan tingui l´oportunitat de fer-la...em llançaré!!
Al final em vaig decidir per una recepta del Jordi Roca i la vaig adaptar a la flor seca que he pogut trobar. La preparació d'aquesta recepta és molt senzilla i el resultat és espectacular, em va agradar molt l'aromàtic sabor de les flors combinat amb les fruites. Si voleu un resultat diferent al meu, poseu els plats d´amanida de fruites amb infusió de malva a la nevera i la infusió quallarà.
La veritat és que no pensava que l´experiència amb flors m´agradés tant. Per això m´he guardat ben guardada la recepta del pastís amb pètals de roses que vaig trobar, perquè quan tingui l´oportunitat de fer-la...em llançaré!!
AMANIDA DE FRUITES AMB INFUSIÓ DE MALVA
Ingredients:
-1/2 litre d'aigua
-50 grams de sucre
-10 grams de flors seques de malva
-3 fulles de gelatina
-pell rallada d´una llimona
-1/2 quilo de maduixes
-2 plàtans
-1 poma
-1 llauna petita de préssecs en almívar escorreguts
Preparació:
-1/2 litre d'aigua
-50 grams de sucre
-10 grams de flors seques de malva
-3 fulles de gelatina
-pell rallada d´una llimona
-1/2 quilo de maduixes
-2 plàtans
-1 poma
-1 llauna petita de préssecs en almívar escorreguts
Preparació:
Posar al foc l'aigua, el sucre i la pell ratllada de llimona. Quan comenci a bullir, llançar la mescla en un bol amb les flors seques de malva. Tapar i deixar infusionar. Quan hagi refredat una mica, afegir les fulles de gelatina prèviament hidratades i escorregudes, barrejar i deixar una mica més infusionant, després colar i deixar refredar.
Mentre, preparar la fruita, pelant-la i tallant-la en glaçons petits.
Servir una base de fruites en bols individuals i servir la infusió de malva amb una gerra, perquè cada comensal se serveixi la quantitat que desitgi.
I les receptes amb flors de la resta de cookings?
-Mercè-Lourdes
-Ly
-Elvira
-Rosa
-Maragda