Si os gusta presentar picoteos variados para sorprender a vuestros comensales, os conquistará este delicioso y fácil hummus de guisantes.
Si os gusta servir un picoteo más allá de las aceitunas y las patatas fritas sin complicaros demasiado en la cocina, un humus es una opción estupenda con un montón de posibilidades según el ingrediente principal que escojamos.
La receta original se prepara con garbanzos y su sabor es totalmente adictivo para mí. Aunque no lo he probado (algún día lo haré), estoy segura de que podría comerlo cada día de la semana sin cansarme. Por lo visto no soy la única fan (léase friki) de esta crema especiada, pues en internet hay un montón de opiniones de seguidores de esta receta sobre cómo lograr exactamente una textura cremosa perfecta.
¿Qué es el hummus?
El hummus es un plato clásico de Oriente Medio y el Mediterráneo, hecho principalmente con garbanzos, tahini (pasta de sésamo molido), zumo de limón, ajo y sal. Varios países agregan sus propios ingredientes básicos, como el comino molido. Y, por supuesto, si buscáis hummus en cualquier tienda de comestibles hoy en día, hay alrededor de un millón de variaciones que podéis comprar. Se puede servir caliente o frío, pero, sobre todo, es francamente delicioso.
La variación que os propongo lleva guisantes en lugar de garbanzos, y para el resultado final deberéis tener en cuenta que los guisantes tienen un sabor más dulce, por lo que tal vez tengáis que jugar con el tahini para equilibrar un poco el sabor resultante.
Receta de humus de guisantes
Ingredientes:
- 250 g de guisantes tiernos (pueden ser congelados)
- 60 g de tahini
- 1 diente de ajo
- Zumo de 1 lima
- Hojas de hierbabuena
- Sal
Preparación:
Hervir los guisantes, escurrirlos y triturarlos con el resto de ingredientes hasta conseguir una pasta untable. Podemos jugar con las proporciones si nos gusta un resultado más cremoso.
Otras recetas para untar:
¿Cómo usar el hummus?
Por supuesto, siempre podéis usar el hummus como salsa. Pero también resulta delicioso en (si se os ocurren más ideas espero que me las hagáis saber):
- tostadas: obtendréis un delicioso desayuno o merienda
- hamburguesas / sándwiches: usad el hummus untado para darles más sabor
- ensaladas: añadid un poco de jugo de limón adicional, agua y aceite, y el hummus puede servir como un delicioso aderezo para ensaladas
- con pasta: de manera similar a la anterior, simplemente diluid el hummus con un poco de agua, y podéis usarlo como salsa para fideos calientes o ensaladas de pasta fría
- como una «corteza» para el pollo al horno: de infarto!
- huevos rellenos: el hummus combina perfectamente con otros ingredientes como relleno de huevos hervidos
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